Mural Comunicação

Category Archives: Sem categoria

Confeitaria Colombo celebra 121 anos

Bolo Colombo. Foto Wagner Pinheiro

Ícone da belle époque carioca, patrimônio cultural e artístico da cidade, a Confeitaria Colombo comemora no próximo dia 17 de setembro mais um aniversário, completando 121 anos de história. Para celebrar a data, a casa preparou uma programação de festividades que vão do dia 14 ao dia 18 de setembro.

De segunda a sexta, o bufê do restaurante Cristóvão, no segundo andar, irá oferecer um cardápio inspirado nos grandes banquetes históricos da Colombo. A programação musical também será especial. Durante toda a semana, de 12h às 15h no Cristóvão e de 18h às 20h no Bar Jardim, um trio de músicos irá apresentar um repertório com chorinho, bossa nova, MPB, tangos, boleros, músicas clássicas, entre outros gêneros.

No dia 18 de setembro uma grande festa encerra as comemorações. Às 9h será realizada uma missa, celebrada pelo Padre Omar, reitor do Cristo Redentor. Logo após a celebração, os proprietários, funcionários e clientes cantarão juntos o parabéns, seguido do corte do bolo e um brinde com espumante.

Ainda como parte da programação de aniversário da Confeitaria Colombo, a temporada do tradicional Chá da Tarde será estendida até o final de setembro.

Servido sempre às quintas e sextas-feiras, de 17h às 19h30, o bufê conta mais de 60 itens entre bebidas, frios, biscoitos, geléias, salgados e doces. Entre as delícias servidas, alguns clássicos da Confeitaria Colombo, como as queijadinhas, o quindim de camisola e o famoso pastel de nata.

Venha celebrar com a gente! Esperamos a sua presença!

SERVIÇO

CONFEITARIA COLOMBO
Endereço: Rua Gonçalves Dias, nº 32 – Centro.
Telefone: 2505-1500
Site: www.confeitariacolombo.com.br

Receita Colombo: Pastel de Nata (Pastel de Belém)

Pastéis de nata da Confeitaria Colombo - Crédito Wagner Pinheiro

Pastéis de nata da Confeitaria Colombo – Crédito Wagner Pinheiro

Rendimento: 30 unidades

Ingredientes

Massa folhada

– 1/2kg de farinha de trigo peneirada
– 1 pitada de sal
– 250ml de água
– 150g de margarina para folheados
– 150g de manteiga sem sal

Recheio

– 1/2L de leite integral
– 1 pedacinho de casca de limão
– 1 pauzinho de canela
– 1/2kg de açúcar
– 250ml de água
– 100g de farinha de trigo
– 30g de manteiga sem sal
– 8 gemas

Modo de preparo

Massa folhada

– Colocar a farinha de trigo em uma tigela. Juntar o sal e a água. Trabalhar a massa com as mãos até formar uma bola. Deixar descansar por cerca de 1/2 hora, coberta com um plástico.
– Misturar a margarina com a manteiga e amassar até a mistura ficar com uma consistência de pomada.
– Depois que a massa já estiver descansada, abrir com um rolo próprio até formar um retângulo de cerca de 1/2cm de espessura.
– Com a ajuda de uma espátula ou com as costas de uma colher, espalhar 1/3 da mistura de manteiga por toda a massa. Dobrar a massa em três como se fosse um envelope.
– Deixar na geladeira por uns 10 minutos.
– Abrir novamente a massa e repetir o mesmo processo anterior, espalhando mais 1/3 da mistura de manteiga. Deixar a massa descansar novamente.
– Abrir a massa mais uma vez e espalhar o último 1/3 da mistura. Em vez de dobrar a massa, enrolar como se fosse rocambole, até formar um cilindro de 2,5cm de diâmetro. Levar à geladeira para descansar.

Recheio

– Colocar o açúcar, a água, a canela e a casca de limão em uma panela. Levar ao fogo. Depois que começar a ferver, marcar 3 minutos e retirar do fogo. Deixar esfriar e coar.
– Colocar 300ml de leite em uma panela e levar ao forno; misturar o restante do leite com a farinha de trigo e peneirar.
– Quando o leite ferver, adicionar a mistura de leite e farinha e mexer vigorosamente até formar um creme grosso. Retirar a panela do fogo.
– Juntar a calda fria ao creme e passar tudo por uma peneira fina. Levar o creme à geladeira para ficar bem frio.
– Cortar a massa em toquinhos de 1,5cm e colocá-los dentro das forminhas. Abrir a massa com cuidado e aparar as bordas com uma faca afiada.
– Colocar o recheio sobre a massa, sem encher as formas até as bordas.
– Assar em forno de 250 a 300°C por cerca de 12 minutos.

pastel de nata2